粉の香 -konoka-

あまりに粉モンばかりになってきたのでタイトル変えました。
たまにごはんモノもあるヨ。

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今年もシュトレン作りました
今年もシュトレン作りました。
シュトーレン
昨年と同じく、徳永久美子さんのレシピで作っています。
今回の生イーストはオールマイティにしたから、発酵がめっちゃスムーズでした。職場の同僚さんにも頼まれているので、今週末にももう一度仕込む予定です。

こちらはあこ天然酵母の山食。
週末の山食
↓の山食パンレシピを参考にして、粉50g程を春よ恋全粒粉にして、水分を牛乳にして作っています。油脂分無しでもこんなに(節操無く)窯伸びするの、びっくりです。モチモチの食感にハマって、超厚切りにして、小さく切ったバターをポトポト置いて、バターが溶ける前に食べるのがお気に入り。ちなみにうちの旦那さんには、このパンの香り「お味噌??」と。謎の嗅覚です。


JUGEMテーマ:手作りパン
| 生イーストで | 21:13 | comments(2) | trackbacks(0) |
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