粉の香 -konoka-

あまりに粉モンばかりになってきたのでタイトル変えました。
たまにごはんモノもあるヨ。

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ロールパン
娘曰く、「ぐるりのパン」。
ぐるぐるまきまきのパン
面白い命名してくれます。
あこ天然酵母で、粉はキタノカオリ。糖分は5%、バターは10%で作りました。糖分少な目で、水分も牛乳じゃなくて水にして、塗り卵も塗り牛乳もぬらなったもんだから、焼き色があまり付きませんでした。天然酵母のロールパンはむっちりしています。

ちなみに、旦那さんはどうもキタノカオリの食感が苦手らしい。歯に引っ付く感じがイヤなんだって。焼きが甘いのかな、とも思ったけど、そうでもなく。先日作った、ゴールデンヨットの丸パンは気に入ったらしい。強力粉は国産(キタノカオリか春よ恋)、最強力粉(ゴールデンヨット)、準強力粉(タイプER)を常備してパンによって使い分けていますが、いろいろ考えるところもあり、ゴールデンヨットは1CWあたりに切り替えようかと考え中。


JUGEMテーマ:手作りパン
 
| あこ天然酵母 | 22:57 | comments(0) | trackbacks(0) |
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